[파주 단체도시락] 토요일 오전 10시 12분, 전화가 울렸습니다 (feat. Dermatech - 라우베 파주공장)

주말 오전, 그것도 이틀 뒤 월요일 납품 문의였습니다. 급한 요청일수록, 저희는 전화를 받는 것부터 시작합니다.

Q1. 토요일 오전에 온 연락, 어떻게 받으셨나요?

네, 저희는 급한 문의일수록 전화를 열어두는 걸 원칙으로 합니다. 토요일 오전 10시 12분, Dermatech 담당자분께서 월요일 파주 공장 납품을 문의해주셨습니다. 주말이라고 응대가 늦어지면 그만큼 준비 시간도 줄어들기 때문에, 받을 수 있는 연락은 최대한 바로 받습니다.

Q2. 채식 도시락 구분, 어떻게 준비하셨나요?

일반 도시락과 채식 도시락을 섞이지 않게 별도로 포장하고, 겉에서 바로 구분할 수 있도록 표시했습니다. 두부구이, 연근들깨소스, 더덕무침, 아스파라거스볶음, 버섯바질페스토 등으로 채식 메뉴를 별도로 구성해서, 일반식과 헷갈릴 일 없이 나눠드렸습니다.

Q3. 요청 내용이 꽤 구체적이었다고요?

네, 9월 21일 월요일 점심용으로 총 15개, 오전 11시 반까지 배송 완료를 요청하셨습니다. 한식 위주 구성에 채식 도시락 3개를 포함해달라고 하셨고, 채식 도시락은 따로 구분되도록 표시해달라는 요청도 있었습니다.

Q4. 파주까지 이틀 만에 준비, 무리 없으셨나요?

이틀이면 저희에게 충분한 시간입니다. 오히려 갑작스러운 당일 요청보다, 이렇게 하루 이틀 전에 연락 주시면 훨씬 꼼꼼하게 준비할 수 있습니다.

Q5. 실제 구성은 어땠나요?

일반식은 소불고기, 메로구이, 전복구이, 낙지무침, 새우전, 계란말이, 명란볶음 등으로 다채롭게 구성했고, 채식은 두부구이와 연근들깨소스, 더덕무침, 병아리콩빈스볶음, 비트무침, 오이무침으로 균형 있게 준비했습니다.

Q6. 그래도 제스트와 맞지 않는 경우가 있을까요?

당일 아침에 급하게 연락 주시는 경우는 재료 수급 문제로 원하시는 구성을 못 맞춰드릴 수 있습니다. 저희는 최소 하루 정도의 여유가 있을 때 가장 좋은 품질로 대응할 수 있습니다.

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국제법학회가 도시락에 신경 쓴 이유. Venue 서울대 법학전문대학원 (feat. 오전 박스케이터링 & 오후 도시락) Part 2

모의재판은 체력전입니다. 오전부터 오후까지 이어지는 재판 일정 동안, 학생도 심사위원도 집중력을 유지해야 합니다. 이럴 때 식사가 무거우면 오히려 독이 됩니다. 배가 부르면 나른해지고, 나른해지면 논리 싸움에서 밀립니다.

1. 왜 "잘 먹이는 것"과 "가볍게 먹이는 것"은 다를까

행사 케이터링을 준비할 때 대부분 양과 구성에 신경 씁니다. 하지만 모의재판처럼 오후 내내 집중력이 필요한 일정에서는, 얼마나 든든하게 먹였는지보다 얼마나 깔끔하게 먹였는지가 더 중요합니다. 기름지고 무거운 메뉴 대신, 소화가 편하면서도 허기지지 않는 균형을 맞춰야 했습니다.

2. 오전 케이터링, 시작부터 무겁지 않게

오전 세션은 박스 케이터링으로 준비했습니다. 샌드위치와 과일, 가벼운 다과 위주로 구성해 재판 시작 전부터 몸이 무거워지지 않도록 했습니다. 팀별로 대기 시간이 들쭉날쭉한 모의재판 특성상, 시간대별로 자유롭게 픽업할 수 있도록 세팅 동선도 미리 조정했습니다.

3. 오후 도시락, 든든하되 더부룩하지 않게

오후에는 도시락으로 전환했습니다. 메인은 불고기 잡채로, 채소와 함께 볶아 담백하게 준비했고 튀김·편육·계란말이·오이피클·김치, 그리고 오렌지·청포도·방울토마토로 구성한 과일 코너까지 곁들였습니다. 기름진 메뉴 하나에 힘을 싣기보다 담백한 메뉴와 신선한 과일로 균형을 맞춰, 식사 후에도 몸이 처지지 않고 바로 재판에 집중할 수 있도록 신경 썼습니다.

4. 시간, 한 번도 어긋나지 않았습니다

8시 40분 시작 요청을 받았지만, 세팅은 8시 20분에 완료했습니다. 오전 케이터링과 오후 도시락을 같은 팀이 하루 안에 모두 준비해야 하는 날일수록, 여유 있게 완료해두는 게 중요합니다. 각각 잘하는 업체는 있어도, 이 둘을 하루 안에 시간까지 맞춰 완성할 수 있는 곳은 흔치 않습니다.

6. 모의재판이라 특별했던 점

모의재판은 참가 학생들보다 오히려 심사를 맡은 교수님들이 더 긴장하는 자리이기도 합니다. 그런 분위기를 알기에, 메뉴 구성부터 최대한 안정감을 줄 수 있는 방향으로 신경 썼습니다. 세팅과 서빙 과정에서도 흐트러짐 없이 조용히 진행하려 했던 것도, 심사위원들이 재판 진행에만 집중할 수 있는 환경을 만들어드리고 싶어서였습니다.

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[서울 도시락] 아셈타워 행사에서 "도시락 별로였다"는 말이 안 나오는 이유

솔직히 마케팅 에이전시가 기획한 행사에

'동네 도시락'을 쓸 수는 없잖아요?

💡 전문성이 생명인 기업행사에서

도시락 하나로 행사의 격이 떨어지는 것만큼 치명적인 건 없습니다.

오늘 아셈타워 1 라온비 행사에서 선보인 프리미엄 닭다리 도시락은 참석자들에게

"대접받고 있다"는 느낌을 확실히 심어주었습니다.

서울 세미나 단체 도시락 시장에서

서울단체도시락 추천으로 입소문 난 진짜 이유,

결국 먹어본 사람들의 '탄성'이 말해줍니다. 💡

🍱 품격을 높인 프리미엄 수제 찬합 도시락.

정갈하고 다양한 메뉴로 가득 채워 정성을 전합니다.

신선한 과일과 건강한 야채 볶음으로 구성된 상큼한 구획.

입맛을 돋우는 완벽한 마무리.

🍗 "식어도 변치 않는 야들야들함.

까다로운 입맛의 VIP도 조용히 명함을 건네게 만드는 제스트의 자존심입니다.

🍳 정갈하게 쌓아 올린 겹겹의 정성.

사진 한 장으로 행사의 품격과 담당자의 안목을 증명하는 완벽한 플레이팅입니다

우리는 단순히 서울 도시락을 파는 것이 아닙니다. 기획자의 마음을 편안하게 하고,

참석자의 만족을 극대화하는

'행사의 파트너'가 되고자 합니다.

까다로운 마케팅 전문가들이 왜 다시 우리를 찾는지,

그 이유는 현장에서 증명됩니다.

👉 보라매병원 도시락

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