주말 오전, 그것도 이틀 뒤 월요일 납품 문의였습니다. 급한 요청일수록, 저희는 전화를 받는 것부터 시작합니다.
Q1. 토요일 오전에 온 연락, 어떻게 받으셨나요?
네, 저희는 급한 문의일수록 전화를 열어두는 걸 원칙으로 합니다. 토요일 오전 10시 12분, Dermatech 담당자분께서 월요일 파주 공장 납품을 문의해주셨습니다. 주말이라고 응대가 늦어지면 그만큼 준비 시간도 줄어들기 때문에, 받을 수 있는 연락은 최대한 바로 받습니다.
Q2. 채식 도시락 구분, 어떻게 준비하셨나요?
일반 도시락과 채식 도시락을 섞이지 않게 별도로 포장하고, 겉에서 바로 구분할 수 있도록 표시했습니다. 두부구이, 연근들깨소스, 더덕무침, 아스파라거스볶음, 버섯바질페스토 등으로 채식 메뉴를 별도로 구성해서, 일반식과 헷갈릴 일 없이 나눠드렸습니다.
Q3. 요청 내용이 꽤 구체적이었다고요?
네, 9월 21일 월요일 점심용으로 총 15개, 오전 11시 반까지 배송 완료를 요청하셨습니다. 한식 위주 구성에 채식 도시락 3개를 포함해달라고 하셨고, 채식 도시락은 따로 구분되도록 표시해달라는 요청도 있었습니다.
Q4. 파주까지 이틀 만에 준비, 무리 없으셨나요?
이틀이면 저희에게 충분한 시간입니다. 오히려 갑작스러운 당일 요청보다, 이렇게 하루 이틀 전에 연락 주시면 훨씬 꼼꼼하게 준비할 수 있습니다.
Q5. 실제 구성은 어땠나요?
일반식은 소불고기, 메로구이, 전복구이, 낙지무침, 새우전, 계란말이, 명란볶음 등으로 다채롭게 구성했고, 채식은 두부구이와 연근들깨소스, 더덕무침, 병아리콩빈스볶음, 비트무침, 오이무침으로 균형 있게 준비했습니다.
Q6. 그래도 제스트와 맞지 않는 경우가 있을까요?
당일 아침에 급하게 연락 주시는 경우는 재료 수급 문제로 원하시는 구성을 못 맞춰드릴 수 있습니다. 저희는 최소 하루 정도의 여유가 있을 때 가장 좋은 품질로 대응할 수 있습니다.
(담당자들의 '재발주율'이 저희의 진짜 포트폴리오입니다.)
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