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주문 고객들에게 배달된 단체 도시락 소개

[GIST 부설 AI영재학교 라운드테이블] 4시 다과, 6시 도시락 — 두 번의 타이밍을 모두 맞춰야 했던 날 (feat.제스트 케이터링 도시락 )

October 2, 2026

한 행사 안에 다른 성격의 서빙이 두 번 들어가는 날은 긴장이 배가됩니다. 다과와 정찬급 도시락을 같은 날 같은 장소에서 책임져야 했던 이번 라운드테이블이 그런 경우였습니다.

Q. 이번 행사는 어떤 자리였나요?

2026년 10월 1일 GIST 서울캠퍼스에서 열린 "GIST 부설 AI영재학교 교육체계 수립 전문가 라운드테이블"이었습니다. 광주과학기술원과 한국능률협회컨설팅이 주최한 행사로, 오후 4시부터 7시까지 진행됐습니다.

Q. 이번에 나간 T도시락 구성은 어땠나요?

상단에는 샐러드, 계란말이, 무피클·나물무침 등 소스컵 4종이 담겼고, 하단에는 전복, 도미구이, 소불고기 무침이 메인으로 들어갔습니다. 별도로 토마토·모짜렐라·올리브를 곁들인 샐러드볼도 다수 준비해 함께 세팅했습니다.

Q. 일정이 지연되는 상황에서 어떻게 대응했나요?

이미 세팅을 마친 상태였기 때문에, 지연된 시간 동안 음식의 신선도와 온도를 유지하며 대기하다가 시작 신호와 함께 바로 서빙에 들어갈 수 있었습니다. 이런 돌발 상황에 당황하지 않고 대응할 수 있었던 건 여러 현장을 거치며 쌓인 경험 덕분이었습니다.

Q. 4시 다과 행사는 어떻게 진행됐나요?

생각보다 빠르게 진행됐습니다. 쿠키, 미니 타르트, 마들렌, 사과, 블루베리 등으로 구성된 다과 플레이트와 음료를 테이블마다 세팅해, 참석자들이 자리에 앉자마자 바로 즐길 수 있도록 했습니다.

👉경희의료원 T 도시락

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[파주 단체도시락] 토요일 오전 10시 12분, 전화가 울렸습니다 (feat. Dermatech - 라우베 파주공장)

September 22, 2026

주말 오전, 그것도 이틀 뒤 월요일 납품 문의였습니다. 급한 요청일수록, 저희는 전화를 받는 것부터 시작합니다.

Q1. 토요일 오전에 온 연락, 어떻게 받으셨나요?

네, 저희는 급한 문의일수록 전화를 열어두는 걸 원칙으로 합니다. 토요일 오전 10시 12분, Dermatech 담당자분께서 월요일 파주 공장 납품을 문의해주셨습니다. 주말이라고 응대가 늦어지면 그만큼 준비 시간도 줄어들기 때문에, 받을 수 있는 연락은 최대한 바로 받습니다.

Q2. 채식 도시락 구분, 어떻게 준비하셨나요?

일반 도시락과 채식 도시락을 섞이지 않게 별도로 포장하고, 겉에서 바로 구분할 수 있도록 표시했습니다. 두부구이, 연근들깨소스, 더덕무침, 아스파라거스볶음, 버섯바질페스토 등으로 채식 메뉴를 별도로 구성해서, 일반식과 헷갈릴 일 없이 나눠드렸습니다.

Q3. 요청 내용이 꽤 구체적이었다고요?

네, 9월 21일 월요일 점심용으로 총 15개, 오전 11시 반까지 배송 완료를 요청하셨습니다. 한식 위주 구성에 채식 도시락 3개를 포함해달라고 하셨고, 채식 도시락은 따로 구분되도록 표시해달라는 요청도 있었습니다.

Q4. 파주까지 이틀 만에 준비, 무리 없으셨나요?

이틀이면 저희에게 충분한 시간입니다. 오히려 갑작스러운 당일 요청보다, 이렇게 하루 이틀 전에 연락 주시면 훨씬 꼼꼼하게 준비할 수 있습니다.

Q5. 실제 구성은 어땠나요?

일반식은 소불고기, 메로구이, 전복구이, 낙지무침, 새우전, 계란말이, 명란볶음 등으로 다채롭게 구성했고, 채식은 두부구이와 연근들깨소스, 더덕무침, 병아리콩빈스볶음, 비트무침, 오이무침으로 균형 있게 준비했습니다.

Q6. 그래도 제스트와 맞지 않는 경우가 있을까요?

당일 아침에 급하게 연락 주시는 경우는 재료 수급 문제로 원하시는 구성을 못 맞춰드릴 수 있습니다. 저희는 최소 하루 정도의 여유가 있을 때 가장 좋은 품질로 대응할 수 있습니다.

👉파주 촬영센터

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[ 강남구 단체도시락] 벌써 4번째, 이렇게 자주 찾아주시는 곳은 드뭅니다 (feat. 고대교우회)

September 12, 2026

한 곳에서 네 번 연속 다시 찾아주시는 건 흔한 일이 아닙니다. 고대교우회가 그런 곳입니다.

Q1. 고대교우회, 이번이 몇 번째인가요?

이번이 벌써 네 번째입니다. 한 번, 두 번은 만족도가 높으면 자연스럽게 이어질 수 있지만, 네 번째까지 계속 찾아주신다는 건 저희에게도 특별한 의미가 있습니다.

Q2. 이렇게 자주 재주문 받는 경우, 흔한 일인가요?

아닙니다. 대부분의 단체 행사는 한 번으로 끝나거나, 다시 찾아주셔도 몇 개월에서 몇 년 간격을 두는 경우가 많습니다. 네 번씩이나 연이어 선택받는 경우는 저희도 자주 겪는 일은 아닙니다.

Q3. 왜 계속 저희를 찾으신다고 생각하시나요?

신뢰가 쌓였기 때문이라고 생각합니다. 매번 같은 수준으로 준비된다는 확신이 있어야 다음에도 다시 맡기실 수 있는데, 그 신뢰를 저희가 얻은 것 같습니다.

Q4. 매번 같은 메뉴로 가시나요?

아닙니다. 저희는 매번 다른 구성으로 준비합니다. 가리비, 새우살 샐러드, 닭튀김, 소불고기 등 메인만 바뀌어도 도시락 전체 인상이 달라집니다. 같은 곳을 계속 찾으시는 분들이 질리지 않도록, 메뉴 다양성에 신경 쓰는 것도 저희 원칙 중 하나입니다.

Q5. 실제 구성은 어땠나요?

가리비구이와 새우살 샐러드를 메인으로 한 구성, 매콤한 닭튀김을 메인으로 한 구성 등 회차마다 다르게 준비했습니다. 공통적으로 계란말이, 김치, 견과류조림, 샐러드, 그리고 사과·키위로 구성한 과일을 곁들여 균형을 맞췄습니다.

Q6. 그래도 제스트와 맞지 않는 경우가 있을까요?

매번 같은 메뉴, 같은 구성으로 통일감 있게 가고 싶으신 경우라면 저희 방식이 오히려 낯설게 느껴지실 수 있습니다. 저희는 재주문일수록 다르게 구성하는 걸 선호하는 편이라, 고정된 메뉴를 원하시는 분들껜 미리 말씀드리는 게 맞다고 생각합니다.

👉 고려대학교 고영캠퍼스 와인 안주 케이터링

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[동작구 & 여의도 단체도시락] 하루에 두 곳, 시간만 맞으면 다 갑니다 — 여의도 02Terrace & 보라매병원

September 8, 2026

한 곳 배송도 시간 맞추기 쉽지 않은데, 같은 날 다른 시간대에 다른 장소로 두 곳을 모두 소화해야 하는 경우가 있습니다. 이번이 그랬습니다.

Q. 하루에 두 곳, 부담스럽지 않으신가요?

시간만 맞으면 하루에 두 곳도 충분히 소화할 수 있습니다. 각 장소의 요청 시각과 이동 거리를 미리 계산해서 동선을 짜두면, 무리 없이 순서대로 진행할 수 있습니다. 저희는 처음부터 이런 계산을 해두고 일정을 잡기 때문에, 두 건이 겹친다고 해서 어느 한쪽이 밀리는 일은 없습니다.

Q. 오늘 하루, 실제로 어떻게 움직이셨나요?

여의도 O2 Terrace 타워에 11시 도착 요청을 받았고, 10시 56분에 결제까지 마쳤습니다. 이어서 보라매병원에 고급도시락 14개를 12시 15분까지 요청받았는데, 12시 6분에 결제를 완료했습니다.

10:56 여의도 O2 Terrace 결제 완료 (요청 11:00)
12:06 보라매병원 결제 완료 (요청 12:15)

두 곳 모두 요청 시각보다 일찍 마쳤습니다.

Q. 두 곳의 구성이 서로 달랐나요?

네, 여의도 쪽은 고급도시락과 과일을 함께 준비했고, 보라매병원 쪽은 고급도시락 14개로 구성했습니다. 도시락은 새우볶음과 소불고기를 메인으로, 계란말이와 파전, 김치, 편육, 샐러드를 곁들였습니다. 과일은 무화과와 오렌지, 멜론, 청포도, 파인애플로 개별 컵에 정갈하게 담아 준비했습니다.