한 곳에서 네 번 연속 다시 찾아주시는 건 흔한 일이 아닙니다. 고대교우회가 그런 곳입니다.

Q1. 고대교우회, 이번이 몇 번째인가요?

이번이 벌써 네 번째입니다. 한 번, 두 번은 만족도가 높으면 자연스럽게 이어질 수 있지만, 네 번째까지 계속 찾아주신다는 건 저희에게도 특별한 의미가 있습니다.

Q2. 이렇게 자주 재주문 받는 경우, 흔한 일인가요?

아닙니다. 대부분의 단체 행사는 한 번으로 끝나거나, 다시 찾아주셔도 몇 개월에서 몇 년 간격을 두는 경우가 많습니다. 네 번씩이나 연이어 선택받는 경우는 저희도 자주 겪는 일은 아닙니다.

Q3. 왜 계속 저희를 찾으신다고 생각하시나요?

신뢰가 쌓였기 때문이라고 생각합니다. 매번 같은 수준으로 준비된다는 확신이 있어야 다음에도 다시 맡기실 수 있는데, 그 신뢰를 저희가 얻은 것 같습니다.

Q4. 매번 같은 메뉴로 가시나요?

아닙니다. 저희는 매번 다른 구성으로 준비합니다. 가리비, 새우살 샐러드, 닭튀김, 소불고기 등 메인만 바뀌어도 도시락 전체 인상이 달라집니다. 같은 곳을 계속 찾으시는 분들이 질리지 않도록, 메뉴 다양성에 신경 쓰는 것도 저희 원칙 중 하나입니다.

Q5. 실제 구성은 어땠나요?

가리비구이와 새우살 샐러드를 메인으로 한 구성, 매콤한 닭튀김을 메인으로 한 구성 등 회차마다 다르게 준비했습니다. 공통적으로 계란말이, 김치, 견과류조림, 샐러드, 그리고 사과·키위로 구성한 과일을 곁들여 균형을 맞췄습니다.

Q6. 그래도 제스트와 맞지 않는 경우가 있을까요?

매번 같은 메뉴, 같은 구성으로 통일감 있게 가고 싶으신 경우라면 저희 방식이 오히려 낯설게 느껴지실 수 있습니다. 저희는 재주문일수록 다르게 구성하는 걸 선호하는 편이라, 고정된 메뉴를 원하시는 분들껜 미리 말씀드리는 게 맞다고 생각합니다.

(담당자들의 '재발주율'이 저희의 진짜 포트폴리오입니다.)

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